インターンを利用するなら
蒲鉾は簡単にいえば①すり身を練る、②形にして加熱する、③冷却して包装する、という工程だが、これを機械設備屋さんとＩ緒につくった。
機械化のシステムづくりは当然、試行錯誤があったが、今では効率のよいものができている。
性能がよく壊れないし、しかも蒲鉾業界全体が縮まっているので、困っているのは機械メーカーである。
新規の設備投資がないのだ。
機械というのは必ずトラブルを起こすものだが、その辺はどうしているのかを社長に聞いてみた。
「そうそう、それでボイラーなどは予備として二台あります。
それに機械の導入前に取り扱いはよく覚えました。
また以前、工作機械メーカーに勤めていた者と、電気屋さんで、家電の取り付けなどをしていた男がいるので、トラブルがあっても何とかなるのです」と言う。
たしかにこの会社の従業員の経歴は多彩である。
最初に紹介したような採用方法だが、元漁師、元写真屋さん、越前そば屋で働いていた男、元自衛官……と実に多様なのである。
前の職場は続かなかったのだが、ここに入るとみな定着するのである。
会長のYDさんは「人は大事にせなあきません。
YTのところはなんであんな子いれるの、と言われたけれど、みんなちゃんと育って立派になっている」と言う。
従業員教育に関する特別の方針があるわけではない。
YT社長は「教育というのは日常的な言葉でしょうかねえ。
それと経営者の後ろ姿が大事ではないですか」と言うのだ。
異質な人間でもいられるのが良い職場ところで、安田蒲鉾は、以前は問屋さんに品物を卸していたが、工場を技術革新して、道場と一緒にお店をつくって直接販売に切り替えたことが現在の成功につながっているようだ。
お店をつくったからといって、特別に新たな従業員を雇ったわけではない。
現場で蒲鉾の加工をしていた人間が、お店でお客さんの前に立つのである。
彼らは「こっちの仕事もけっこう面白い」と言うそうだ。
人が自分の向き不向きを知るには、持ち場を固定せず、いろいろやってみるのが一番よい。
あれこれやっているうちに、自分の才能を発見したりするのである。
だから場合によっては「あの人はあんな才能があった」と周りがびっくりしたりするのである。
良い職場というのは、異質な人間でもいられるところである。
また多彩な職業経歴は、多彩な経験ということである。
それは思いがけないアイデアや思いつきにつながったりする。
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